茜色の空ととうもろこし畑

２日遅れでしたが、満月を見たらお月見団子が食べたくなり、少し残っていたMochiko(※)と残り物の豆腐を使ってお月見団子を作りました。
（※）アジア系食料品店等においてある粉末のもち米です。アメリカのスーパーでも置いてある事があり。

小豆も食べたくなって、トッピング（？）は小豆と甘辛醤油ダレの２種類。



最近はネット上に素晴らしいレシピサイトが溢れているので、持っている事さえ忘れていましたが、生まれて初めて自分で買った古い「和食の基本」と言う本を引っ張り出してきて見ると、ちゃんと「行事食」のカテゴリーにお月見団子の作り方が載っていました。小豆の炊き方もきちんと載っていて、その通りに作ったら上手に作れました。

基本って大切ですね(^^)

これまた持っていることを忘れていた中国の家庭料理の本があり、今風の薄くてお洒落な本なのですが、中国の食文化のことにも軽く触れていて気に入っています。この本からよく作っていた中華のスイーツもどきも久しぶりに作ってみました。

中華のスイーツと言っても簡単で、中国の女性が美容と滋養のために食べるという甘煮のぜんざいのようなものです。蓮の実、クコの実、なつめ、白きくらげなどを適当に柔らかく甘く煮て食べるようです。どれも中国伝統の女性の美容食らしいです。

家にあったのは蓮の実だけなので、蓮の実とお月見団子のために炊いた小豆に黒砂糖を混ぜておやつにしました＾＾



私の義姉は中国の出身ですが、本当に同じようなものを食べていました。
彼女は自分の好きな豆類、ナッツ類なども適当に入れていたので、皆さん好みでアレンジされるんでしょうね。

渡米してから、ネットで必死に探していた餃子や肉まんのレシピが載っている(゜o゜)

中国の漢方や医食同源なども興味深いですねー、今は何かと悪評高い中国ですが。

話は飛びますが、少し以前の台湾映画で料理のシーンを中心に展開していく家族ドラマを思い出しました。
引き込まれる映画だったので、改めて調べてみたらアン・リ−監督の映画だったんですね。
「恋人たちの食卓」　調理のシーンもなかなか秀逸です。

週末は買出しにOmahaに行きたいなー。。。CostoもWhole Foodsもあるし、Oriental Groceryも大きいし。。。アライグマ（←同居人）にお願い中です。

我が家の食料庫はどのキャビネットも溢れんばかりです。

多分理由は、
１、同居人のセール品買いだめ癖
２、二人の食文化が違うため

実はアパート備え付けの食器洗い機は既に食料庫と化しています。
（これについては一応理由があります。ご興味のある奇特な方(^^)は「続き」でどうぞ。）

先日、「ちゃんと消費しなきゃなぁ」とキャビネットを眺めていて、１年越しのホタテ缶が目に付きました。
二缶。

アジア食品店を含めて、この街のどのスーパーでもまだホタテ缶を目にしたことがないのです。
とっても貴重です。
一缶はホタテしょうゆバター味のパスタにして同居人に食べさせましたが、反応が今ひとつ薄く、ホタテ缶の甲斐がないように感じました。

そこで、残った一缶をどうしようかな〜と考えて、ベトナム青しそ（多分違うものだと思う＾＾；なんのハーブか不明なまま。。。）もあることだし、「ホタテしそご飯！」にして一人で食べちゃおうと思ったわけです。だって、この旨味成分を感知できない人種に食べさせてももったいないじゃないですか。

そう言えば、冷蔵庫にSweet Potato（日本のサツマイモとは違います）があったな〜と思ってサツマイモのお味噌汁をお供にしてと。

こういう食事、やっぱり落ち着くんですよね、うーん、おいしい。


残りは、同居人がチリをかけて食べたりしてしまわないよう、隠して一人で数日間楽しみました。
折角のホタテ風味の甲斐のない食べ方をされると無念ですから。

ケチ（＾◇＾）

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日曜日は結局Bikingには行かず、家で大人しくしていた甲斐あって月曜日の朝は少し近所を回り、午後には喉風邪は完治しました。
ばい菌君が体にいると、なんにもやる気が無くなってしまいますね。
でも、ばい菌君が去っていくとともに、じっとしていられなくなりました。
無気力症ではなかったようです(^^)

　和食ではありませんが。
実はキムチもネット上で色々とレシピが見つかります。本物は塩辛や韓国調味料が必要なようなのですが、魚介類のうち入手できるのは冷凍のエビだけ。エビを解凍して生のまま使うのは勇気が要りました。アメリカのスーパー、たまに腐ったものもそのまま置いてあるし、中西部だし、どこからどう輸入してるものやら。。

　でも、味はしっかり懐かしのキムチ 　今のところおなかもこわしてないし。ひとまずバンザーイ！！

　しかし、やっぱり魚介類は寄○虫が気になります。塩辛が入手できたにしても、アメリカ産も中国産も韓国産もやだな。。。日本だと生ものは寄○虫の処理がしてあるとも聞いたのですが、ここでは何かが違いそう。加熱調理すれば、寄○虫もだだのたんぱく質になってくれると思うけど、生はいけない気がします。

　次回は違う代替材料を探します。そうそう、白菜は「Chinese なんとか」の名前でいつも置いてありますが、誰が買うのか不思議です。いつもしなびれてて、なのに１個４００円以上もしてお高いです。

リスキーなキムチ


毎日白いご飯にキムチ 　キムチを見るとよだれが止まりません。

　２００６年１０月にアメリカに来て以来やってみたかったこと、それは納豆の手作りです。日本では毎日食べていた納豆が、アメリカでは食べられないというは悲しいことの一つでした。ところが、海外在住の方のＨＰを見ていて、手作りする人が多いことを知ったのです。

　早速（とは言えない^^;）、半年ほど前にアジア食品店（もうつぶれたけど。。）で冷凍の納豆を購入、冷凍庫に放置してありました。１パックが＄１もするから常食にする気にならないし、なんだか古そうだし。

　なんと大豆（らしきもの）もベトナム食品店でたまたま発見！これも半年ほど放置してありました。２ｋｇで２ドルくらい、これは安いかもしれません。

　なかなか勇気がでないまま、冷凍納豆は乾燥していくし、大豆も虫やカビがついていないか心配しつつ今日まで来てしまいました。しかし、冬休みも終わりに近づいて、「今作らなきゃ、また１年経っちゃうかも」と意を決して作ってみました〜。

”アリスブランドネブラスカ納豆”

　今ひとつ大豆かどうか自信がなかった豆は、一晩水につけたら立派な大豆に変身し、「死滅しているかも」と不安だった納豆菌もちゃんと生きていました

大公開！（待ちきれずに既に食べた）



ねばねばだしてみた。


　お気づきになったあなた、そう糸の引きが甘いです。。。電気パッドにくるんで２４時間、大豆の味から納豆の味に変わる瞬間がありました！うっく なつかしい納豆の味。

　あっけないほど簡単に１パックの納豆が大量増殖

　問題は発酵中の保温管理。電気パッドは安全装置で電気が切れてしまうので、夜中起きたし、それでも途中で冷えちゃったし。ネットで見てみてると、さすが！世界に誇る日本の家電メーカー様！納豆メーカーなるものがあります。ほ、ほ〜し〜い〜。でもね、変圧器が必要なのでちょっと。。。

　でも、色々調べた結果、ヨーグルトメーカーがどうも使えそうに思うので物色中です。アメリカの味噌屋も発見したし、味噌も作るつもり（買うと高いから）。

　Super Size Meという映画を見て、「たとえ地の果て（ネブラスカのことか？）に住んでも、私の基本は和食であるぞ」とますます強く心に誓いました。同居している肉食獣にもきっぱり宣言しました。

　この映画の中で、Gastronomic Bypassという手術が出てくるのですが、これ何の事だかわかりますか？興味のある方は「Read More」をクリック！