茜色の空ととうもろこし畑

クッキーは好きなので時々食べたくなりますが、いつもレシピの半分の分量で作って、さらに食べる分だけ焼いて、残りの生地を冷凍保存しておきます。ですから、必然的にアイスボックス系になっちゃうんですね。。まあ、このタイプのクッキーが好きなので良いのです。

今のところ私の中で定番になっている、お気に入りのアイスボックスクッキーの基本生地があるのですが、色々なレシピを見るのも楽しいし、今回はsmitten kitchenで見つけたものを使ってみました。実は少し前に大量に作ったしょうがの砂糖漬けをクッキーに使ってみたいと思っていて、このレシピのバリエーションにたまたまCandid Gingerを使ったものがあったので、惹かれたのです。



それにしてもこのしょうがの砂糖漬けを作ったときには大変な思いをしました。
本当はCrystalized Gingerを思い描いて頑張ったのですが、これって自家製できるものじゃないんでしょうかね。。。昨日スーパーでCrystalized Gingerを発見したのですが、前に探した時にはどうしても見つからなかったんですよね。季節ものなのでしょうか。ということは今のうちに買いだめしておいた方がいいのかも。でも結構高いです。レモンピールもオレンジピールも日本にあるような「半生」風のものは見かけたことがありません。

　

味は合格！これはこれでとても美味しかったのですが、私の中ではやっぱり定番にしている基本生地の方に軍配が上がりました。単純な配合なのに、少しのことで食感が変わるんですよね。Candid Gingerはこの配合量だと風味がマイルドなので、もっと量を増やしてもいいように思いました。

私は生地を成型するときに、何とか綺麗な丸にしようと奮闘していたのに、smitten kitchenの成型は意外とラフな感じで好感が持てます(^^)　厚さを１ｃｍに切る所も良かったです。もっと厚くしたかったら焼成時間を長くすれば良いとのことで、言われて見ればその通りと妙に感心しました。

日本に帰省したときに以前から気になっていたお菓子の本「おいしい!生地」」（小嶋ルミ著）を購入したので、アイスボックスを作ってみたのですが、私の好みではありませんでした。レシピによっては、焼き上げた後に表面に薄いバターの膜が張ったようになってしまう配合があって、こういうクッキーは「ほろほろ」でも、食べた後に口の中にバターが残る感じがして好きじゃないんです。

ちなみに今回のレシピと配合を較べてみたらほぼ同じでした？！ですから、これは使う砂糖の種類とか、小麦粉の種類などで変わるほど微妙なものなのかな？と思ったりもするんですが、「定番」は不思議とハズレがないのです。

アメリカのレシピは基本生地にまぜるドライフルーツやナッツなどのバリエーションが楽しいものが多いので、「定番」生地を使って色々試してみるつもりです。

時折、楽しみに見ている素敵なサイトSunny's Laboratoryさんでこんなクッキーが紹介されていて、ジプロックに入れて延ばして切り分ける方法に感心して早速作ってみました。

私は砂糖多目のアメリカンタイプのクッキーより、バター多目のさくさくタイプが好きなのですが、これを作ってみて、アメリカではさくさくタイプがShortbread Cookieと呼ばれるのかな？と思いました。

これは私の一番好きな配合だったし、刻んで入れたチョコレートの食感がつぶつぶして予想外に気に入りました。

何よりもジプロックのアイデアが気に入りました。
汚れないし、綺麗に四角に伸ばせるし、他にも応用出来そうです。

うふふ、サイトの真似をして写真を撮ってみました。
これからはもう少しカメラのことも勉強して丁寧な写真を撮りたいと思ってます。

家にあった完熟のバナナを使って、このsmittenkitchen.comのレシピでBanana Breadも作ってみたのだけど、今ひとつ満足が行く出来上がりではありませんでした（しっとりじゃなくて水っぽい感じ）。今までにいくつかレシピを試しているのですが、どうしても満足の行くものに出会えません。
問題は腕でしょうか？(笑)

同居人の親友のアメリカ人女性がいつも作ってくるBanana Breadがかなりおいしい。。。
彼女はなぜかよく料理を作って彼に差し入れしてるみたいなので、なんとなくすっきりしなくて悔しくてレシピを教えてもらいたくないんですよね。
絶対自力でPerfect Banana Bread！！

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話は変わりますが、先日のヘナつながりで髪をシャンプーできると言うIndian Herbを物色中です。
いくつが種類があって、多少洗浄力に違いがあるみたい。

近所のHealth Food StoreにもIndian Groceryにも見当たらなかったので、良いOnline Shopがないか延々とネットサーフィンしていたら、朝から４時間も！いけませんね(^^)

ヘナのことも、このハーブシャンプーのこともまた記事にしたいと思いますが、今読んでいるのが、前田京子さんの「お風呂の愉しみ」。石けんの勉強になるし、試したいアイデアが一杯です。

家に材料があったので、すぐに試してみたレシピが自家製歯磨き粉。
重曹とグリセリンを混ぜただけのものですが、これが大満足！

たまに重曹で歯磨きをしていましたが、重曹だけだと塩辛くてちょっとつらいんです。
そしたら、グリセリンを入れるだけでとっても使いやすくなりました。
これで研磨剤の心配もないし、色んなエッセンシャルオイルで変化をつけると楽しそうです。

前回書いた低カロリーマフィンを今度はブラックベリーで焼いてみました。
なぜ、ブラックベリーかというと、ブルーベリーが高くて手が出ないのです(@@)
次回Walmartに行った時にでもまたチェックしてみようと思ってます。

でも、ブラックベリーは微妙でした。
水分が多いので、ベリー部分が液状化してしまい、せっかくのベリーの面影がありません。
酸味もありますし。。。
美しいブラックベリーは、他のものに使った方が良さそうです。

なんでも変えてみればいいってもんじゃないですね。

それでも、昨日買ったばかりのMixing Bowlに夜のうちから粉類をあわせておき、ふたをしてばさばさ振って（これがやりたかったのよ〜どうよ、ほれ〜）、自慢げにキッチンに置いておきました。

そして、朝いちばんで焼き立てマフィンです。
ふ〜幸せ(*^^*)

　最近ナマケモノ化しています。なかなか勉強に集中できずインターネットを徘徊。あちらこちらのブログをうろうろして、あっという間に数時間です。

　宿題が間に合わないこともしばしば、なんということでしょう＾＾；　適当にさぼる効率よく準備する技術も身につけてしまったような気がします。高い授業料を自腹を切って払っていると言うのにいけない、いけない。。。

　とは言っても、テキストを読んだりレポートを書くのは人一倍時間がかかるので、とりついている時間は長いです。思い切って気分転換（あ、いや、料理とかそんなもんですが）するほどの勇気はなく、ネットで現実逃避しては、「ああ〜勉強しなきゃ〜」と罪悪感に浸る。。。

　Chiblitsさんのサイトで低カロリーブルーベリーマフィンの作り方を拝見してから、数日間「作りたい〜作りたい〜」と思っていましたが、昨日の夜は授業が終わった後、明日は朝一でマフィンを焼いてやる〜と手順をイメージトレーニングしながら眠りにつきました（これしきの事をイメトレする人いるのでしょうか？）。

でも、おかげで３０分で完成しました！低カロリーレモンポピーシードマフィン！

しかも、わざわざ６時に起床した（このやる気を勉強に向けて欲しいもんだよ）。

　Chiblitsさんの低脂肪バージョンを参考に適当に作りました。低カロリーさが実感できました。あつあつでおいしいし、軽めだったので、３つも食べてしまい、ちょっと気持ち悪くなりました。

　近所のスーパーでは冷凍ブルーベリーが意外にお高かったので、缶詰をチェックしようと思っています。そして週末はブルーベリーマフィンに挑戦です（多分）。そして続くはオレンジマフィン。

しばらく、はまるかもしれません（パンケーキを食べ続けて飽きた）。
ナマケモノモードで、今日は写真も省略な気分です＾＾

　Better Homes and Gardensという料理＆生活雑誌があって、ホリデーシーズンに特集号が出ていたので、ついつい買ってしまいました。本編の方ではクリスマスや新年のパーティ料理を特集しているのですが、私の買ったのはクッキー特集号。毎年恒例で特集号を出すようで、見ているだけで楽しいです。カラフルにデコレーションされたクッキーはアメリカのクリスマスには欠かせないみたいです。



　私自身はアイシング（デコレーションに使う糖衣）も好きじゃないし、土台になるシュガークッキー（と呼ばれる基本の白いクッキー）の味も口に合いません。

　そこで、違うタイプのレシピを２つほど試してみました。一つは「う、だましたな〜」という出来でしたが、もう一つのLime Gingersは結構いけてました 　ライムの味がとっても効いていて、初めてのテイストです。



　アメリカでは御馴染みのBetty Crockerのクッキーミックスが広告ページに載っていて、まんまと惹かれて買ってみたのですが、これはどうにもこうにも甘すぎてしつこすぎて、「×」を五つマークしたいくらいでした。

　この特集号に紹介されていた製菓用具のオンラインショップがいくつかあったのですが、ここのクッキーカッターは「犬の抜き型」の種類がびっくりするほどありました。秋田犬もあった。ファンにはたまらない？！